Uova strapazzate e ricordi

Può essere che la distanza dall'Italia a volte si faccia sentire molto, ma spesso mi ritrovo a cucinare quei piatti che mi ricordano la mia famiglia. Ricette piene di significato per me, che mi riportano ai tempi in cui stavo in cucina giusto per osservare i miei genitori o le nonne preparare squisiti manicaretti. Oggi vorrei condividere con voi forse uno dei miei piatti preferiti: le uova strapazzate con sugo di pomodoro. Adoro il connubio tra questi due ingredienti, il sapore quasi dolce della polpa di pomodoro che si unisce alla consistenza dell'uovo, insomma un piacere per il palato. La preparazione è una delle più semplici, quindi ai fornelli! Si sbattono in una ciotola le uova (scegliete voi quante, io di solito ne faccio 2 per persona) insieme a sale, pepe, basilico tritato e parmigiano grattugiato a piacimento. In una padella, dopo aver versato poco olio d'oliva, si friggono per qualche minuto cipolla ed aglio a pezzetti, poi si versa il preparato e si aggiunge qualche cucchiaio di sugo pronto. Appena il tutto inizia a cuocere con un mestolo di legno si spezzetta di modo che non diventi una frittata ed infine si regola di sale. Io lo adoro! Voi avete una versione di famiglia di questo piatto? Fatemi sapere e a presto!--------------------------------------------------------It may be that sometimes i feel a lot the distance from Italy, but i often find myself cooking those dishes that remind me of my family. Recipes full of meaning for me, that bring me back to the days when I was in the kitchen just to observe my parents or my grandmothers prepare delicious dishes. Today i'd like to share with you maybe one of my favourite dishes: scrambled eggs with tomato sauce. I love the combination of these two ingredients, the almost sweet taste of the tomato pulp that joins the texture of the egg, in short a pleasure for the palate. The preparation is one of the most simple, so in the kitchen! You have to beat the eggs (you choose the amount, usually i make 2 per person) together with salt, pepper, chopped basil and optionally grated parmesan. In a frying pan, after pouring some olive oil, you brown for a few minutes onion and garlic in little pieces, then you add the egg compound and some spoons of tomato sauce. As soon as everything starts to cook, break it with a wooden spoon to not have an omelette result and lastly check if there is enough salt. I love it! Do you have a family version of this dish? Let me know and see you soon!