Calorie a persona: 411
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Uova
- 80 G Tonno Sott’olio
- 1 Cucchiaio Capperi In Salamoia
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai Maionese
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lessate le uova mettendole in acqua fredda salata e calcolando 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
- Lasciatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metà per la lunghezza.
- Raccogliete i mezzi tuorli in una ciotola e rompeteli con una forchetta riducendoli a crema.
- Unite il tonno sgocciolato e spezzettato e lavoratelo con le uova per formare un composto omogeneo.
- Unite il prezzemolo tritato tutti i capperi tagliuzzati grossolanamente (meno 8 che serviranno per la decorazione) l’olio e il succo del limone.
- Lavorate bene, assaggiate e regolate di sale e eventualmente limone.
- Riempite con questa farcia i mezzi gusci di uova e decorate con un ciuffetto di maionese su cui adagerete un cappero.
- Servite fredde su un letto di pomodorini maturi decorando con ciuffetti di prezzemolo.