Calorie a persona: 344
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Uova
- 10 Gherigli Di Noci
- 40 G Burro
- 3 Cucchiaini Pasta D’acciughe
- 1/2 Limone
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Fate rassodare le uova per 8 minuti e, dopo averle tenute a lungo nell’acqua fredda, sgusciatele.
- Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.
- Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la pasta d’acciughe, il burro lasciato prima ammorbidire a temperatura ambiente, un po’ di succo di limone, due gherigli di noci tritati finemente e amalgamate con cura in modo da ottenere un composto soffice.
- Regolate sale e pepe.
- Con questo impasto riempite abbondantemente le mezze uova e al centro di ognuna mettete un gheriglio di noce.
- Disponetele sul piatto da portata e decorate con prezzemolo tritato.