Ho scoperto da poco questo metodo per fare le uova in camicia velocemente e con un risultato perfetto.
Il “metodo classico” dice di rompere l’uovo in acqua bollente con aceto di vino e creando un vortice con una forchetta prima di tuffarlo.
Non sempre viene bene… inoltre risulta sempre piuttosto bagnato.
Con questo sistema che vi suggerisco (mica originale, eh! ma io l’ho scoperto da poco) è facilissimo, si può condire l’uovo direttamente prima della cottura e il risultato è praticamente sempre soddisfacente.
Prendete una tazza e foderatela con della pellicola trasparente. rompete l’uovo dentro la tazza foderata e conditelo con sale pepe e formaggio (potete usare del Parmigiano Reggiano oppure un altro formaggio che fonda, io uso spesso il masdaam). Potete mettere anche qualche pomodorino tagliato a pezzetti. L’ordine deve essere proprio questo: uovo, pomodorini, sale e pepe e formaggio grattugiato.
Chiudete con una fascetta la pellicola a formare un sacchettino.
Mettete il sacchetto nell’acqua bollente e cuocetelo per 7 minuti. Il tuorlo resterà morbido e ideale per fare la scarpetta!
Il risultato sarà come quello che vedete nella foto (e, sinceramente, non è quello venuto meglio… voi sarete certamente più bravi di me).
Io l’ho servito con asparagi che come sappiamo si abbinano perfettamente all’uovo.