Ingredienti per 2 porzioni:
- 1conf. Carote julienne "Sapori del mio orto"
- 1conf. Porro julienne "Sapori del mio orto"
- 2 patate
- 3 uova
- 1 cucchiaino di Sale
- 1 cucchiaino di Semi di coriandolo tostati
- 1 cucchiaio di farina 00
- sale e pepe
- olio d'oliva EVO
Per fare le crespelle di verdura:
- Pelate e tagliate le patate a julienne.
- Separate l tuorlo dal albume di un uovo, e montate a neve l'albume con un pizzico di sale.
- In una ciotola unite il tuorlo d'uovo alle patate, carote e porro julienne, il cucchiaio di farina, la polvere di coriandolo, sale e pepe.
- Ora unite l'albume montato a neve al composto di verdure.
- In una padella anti aderente aggiungete poco olio.
- Riscaldate una piastra o padella anti aderente e versate il composto di verdure a cucchiaiate , spianandolo e dandogli forma con il dorso del cucchiaio come se fosse una frittella, ungete bene la padella con poco olio e fatele dorare su entrambi i lati
Potrete servire queste frittelle con sopra un uovo pochè o in camicia e un filo d'olio EVO.
Questo piatto è sicuramente una buona alternativa per i vegetariani,