Ovviamente gli ingredienti di qualità sono estremamente necessari.
Ingredienti:
200 gr di pasta corta
2 uova
100 gr di guanciale
40 gr di pecorino romano
Pepe nero q.b
Pochi passaggi. Pochi strumenti. Tanto amore.
Per prima cosa mettere una casseruola con dell'acqua a bollire e preparare la pasta.
Tagliare il guanciale a striscioline non troppo grandi e metterlo in una padellina antiaderente e farlo rosolare. (SENZA OLIO, se mai a qualcuno venisse in mente di usarlo ;))
Sbattere due intere in una ciotola capiente, aggiungere una parte di pecorino e una grattugiata di pepe nero.
Scolare la pasta, versare il guanciale nella ciotola con l'uovo e aggiungere anche la pasta.
Mischiare il tutto e versare l'ultima parte di pecorino.
Servire calda!
Buon appetito!