INGREDIENTI
500gr. di uva sultanina
1/2lt. circa di brandy
1/2 baccello di vaniglia
1 stecca di cannella
la scorza di 1/2 arancia possibilmente non trattata
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PROCEDIMENTO
- Lavate l’uva in acqua fredda e lasciatela asciugare distesa su un canovaccio. Lavate la scorza dell’arancia e tagliatela a filetti.
- Distribuite l’uva in quattro vasetti di vetro, unite un pezzetto di vaniglia e di cannella e qualche scorzetta di arancia.
- Coprite con il liquore, chiudete i vasi e riponeteli al riparo dalla luce.
CONSIGLIO
Etichettate i vasi con la data di preparazione: l’uvetta dovrà riposare un mese prima di essere consumata.
Coprite i coperchi con pezzi di stoffa grezza, legate con uno spago e decorateli con piccole stecche di cannella o di vaniglia.
L’uvetta macerata nel brandy, così preparata, può essere utilizzata in modi molto diversi, uno più goloso dell’altro. Oltre ad essere gustata come stuzzicante fine pasto, potete aggiungerla alla macedonia classica, preparata con frutta di stagione, versarla sul gelato in coppa o ancora incorporarla all’impasto di un dolce, dopo averla ben scolata e strizzata. Al posto del brandy, sono indicati anche cognac e rum per dolci.