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Vegan CheeseCake

Da Ricettepervegani

Questa ricetta della vegan cheesecake mi ha molto incuriosito e mi sono domandato che gusto potesse avere una torta a base di formaggio senza formaggio.... Mi sono messo alla ricerca degli ingredienti (lo sapevate vero che gli oreo sono vegan....) e dopo averli trovati tutti l'ho preparata. Buonissima!

INGREDIENTI: Vegan CheeseCake PER LA BASE:

14 Oreo (una confezione)

20 gr. Burro di Cacao

PER LA CREMA:

200 gr. Anacardi non salati

1 Limone

100 ml. Sciroppo D'Agave (o d'Acero)

80 gr. Burro di Cacao

60 gr. Olio di Cocco

2 ml. (una fialetta) Aroma di Vaniglia

14 Oreo (una confezione)

1 Pizzico di Sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettiamo gli anacardi a bagno nell'acqua tiepida.

Ora possiamo iniziare a preparare la base: sbriciolare i biscotti fino a ridurli in pezzi molto piccoli;

Vegan CheeseCake

Per fare quest'operazione io li ho messi dentro un sacchetto e li ho pestati con le mani.

Vegan CheeseCake

Adesso dobbiamo far fondere il burro di cacao: mettiamolo in una tazzina da caffè e passiamolo circa 30 secondi nel microonde.

Vegan CheeseCake

Con un cucchiaino mescoliamo fino a quando si sarà sciolto tutto.

Vegan CheeseCake

Trasferiamo gli oreo schiacciati in uno stampo per dolci del diametro di 19 cm (meglio se con la cerniera), e versiamoci sopra il burro di cacao sciolto. Mescoliamo bene il tutto e con il cucchiaio andiamo a livellare. Questa sarà la nostra base della torta. Mettiamo in freezer per almeno 30 minuti.

Vegan CheeseCake

Ora prepariamo la crema: sgoccioliamo gli anacardi e mettiamoli in un mixer insieme al succo di limone, lo sciroppo d'agave, il burro di cacao fuso (utilizzando lo stesso procedimento descritto sopra), l'olio di cocco (anch'esso ammorbidito 20 secondi nel microonde), il pizzico di sale e la fialetta di Aroma alla vaniglia.

Vegan CheeseCake

Frulliamo il tutto fino a quando otteniamo una bella crema.

Vegan CheeseCake

Rompiamo l'altro pacchetto di Oreo in pezzi piu grossolani rispetto a prima ed andiamo ad incorporarli nella crema

Vegan CheeseCake

Fino a quando si saranno ben amalgamati.

Vegan CheeseCake

Ora non ci resta che tirare fuori dal freezer la nostra base, versarci sopra la crema e livellare il tutto.

Vegan CheeseCake

Mettiamo in freezer per almeno un'ora (meglio due o tre ore) .

Vegan CheeseCake

Prima di servirla è bene che la nostra vegan cheesecake rimanga fuori freezer per almeno mezz'ora. Buon Appetito!

Vegan CheeseCake

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