Il Vegan Patè Di Melanzana Al Naturale è l’ideale per vegani e per chi va in cerca di gusti semplici e non elaborati ,
Che siate vegani oppure no proponetele anche solo come condimento per un piatto di spaghetti ed il successo sarà tale che tutti vorranno la ricetta.
Ingredienti :
2 melanzane di medie dimensioni , olio extra vergine d’oliva q.b. , timo q.b. , sale q.b. , 2 spicchi d’aglio , qualche fogliolina di prezzemolo.
Procedimento :
Sciacquate per bene le melanzane , ponetele intere e non sbucciate su di una teglia rivestita con carta forno ed infornatele a 180°c fin che non appassiranno risultando mollicce e rilasciando un poca della loro acqua di cottura ; in alternativa se ne avete la possibilità cuocete le melanzane su di una dietella o sul barbecue rigirandola per bene su tutti quanti i lati fin che anche in questo caso non risulterà morbida e non comincerà a rilasciare un poco di liquido. Una volta cotte levate le melanzane dal forno e procedete dunque a spellarle, riunite tutta quanta la polpa nel mixer unitamente agli altri ingredienti ed azionate sino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Aggiustate di sale e pepe ed utilizzate la crema di melanzane ottenuta appunto come patè, servendola accompagnata con fettine di pane tostato , oppure come condimento per la pasta. In oltre la melanzana cotta in questo modo, una volta spellata e tagliata a tocchetti costituisce anche un ottimo secondo.