Spesso ho mangiato queste chips di verdura confezionate. Non si trovano facilmente, ma quando riesco a scovarle, è sempre una gioia perchè sono davvero squisite. Ecco allora perchè non provare a farle homemade? La difficoltà potrebbe essere la ricerca delle verdure, ma se vicino casa avete un buon negozio etnico come New Continental e un rifornito fruttivendolo, siete a posto! L’unica verdura che non sono riuscita a trovare a Milano è stata la barbabietola fresca, quindi se riuscite a trovarla, aggiungetela assolutamente alle altre verdure. Ho provato utilizzando la barbabietola cotta che si trova sosttovuoto, ma non ha lo stesso risultato. Io vi consiglio di servire queste chips con una maionese speziata, ma anche al naturale sono un ottimo snack o un originale aperitivo per i vostri amici!
Andiamo a prepararle…
Ingredienti
- 1 sedano rapa
- 2 carote viola
- 2 carote gialle
- 1-2 taro (patata cinese)
- 1 patata americana
- 1 platano
- sale
- olio per friggere
- maionese
- paprika
- erba cipollina
- peperoncino
- 1 limone
Procedimento
Pelate e lavate le verdure. Tagliate delle chips sottili con l’aiuto di una mandolina o di un coltello ben affilato.
Scaldate l’olio in una padella abbastanza larga. Una volta in temperatura (olio a 160°-170°C), incominciate a friggere separatamente le verdure, tenendo per ultimo il platano.
Scolatele su carta paglia e asciugate bene la frittura. Salate bene. Intanto preparate la maionese speziata, unendo alla maionese (io ho utilizzato la maionese già pronta per una questione di tempo) il succo del limone, la paprika, il peperoncino e erba cipollina a piacimento.
Servite le chips insieme alla maionese speziata, vedrete che successo!