Ingredienti a persona:
50 g di farina di ceci macinata a pietra
80 g di acqua naturale a t.a.1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino
Spezie a piacere*
2 cucchiaini di senape delicata
2 carote*Io ho utilizzato un mix di spezie per falafel, sostituibile con curry o curcuma o pepe nero, giocate con i vostri gusti!Pelare le carote e spuntarle. Con un pelapatate o un temperaverdure, ricavarne tanti nastri o riccioli sottili. Tenere da parte.Setacciare la farina in una ciotola. Unire il sale, le spezie e l'olio. Versare l'acqua a filo e sbattere con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.Ungere con un pennello in silicone ed in filo d'olio una padellina antiaderente da ø24cm e scaldarla leggermente sul fuoco. Versare la pastella e spargerla su tutta la superficie roteando la padella o aiutandosi con una spatola.Cuocere per 2-3 minuti, fino a quando i bordi iniziano a scurirsi. Poi staccare delicatamente con una spatola e capovolgere, cuocerla quindi per pochi istanti anche dall'altro lato. (Potrete effettuare questa operazione anche aiutandovi con un piatto).
Adagiarla sul piatto di portata e spalmare una metà con la senape, unire 1/3 delle sfogliette di carota e chiudere.Servire subito decorando il piatto con le carote avanzate.
Variando le spezie nell'impasto potrete sperimentare tanti sapori e abbinamenti diversi, io continuo a giocare con la fantasia, voi mi seguite?Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara e ER Creazioni categoria ricette VEGETARIANE