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Vellutata ceci e gamberetti

Da Roberto Tommasi

Vellutata ceci e gamberetti

A modo mio


Ingredienti e dosi per sei persone:

500 g. di ceci precotti
500 g. di gamberetti precotti
uno spicchio d'aglio
Brodo vegetale q.b.
Olio EVO q.b.
Sale e pepe q.b.


Preparazione:

Soffriggere l'aglio nell'olio, appena comincia a prendere colore, unire i ceci lessati; far cuocere qualche minuto allungando con il brodo quindi usare il mixer ad immersione e ridurre in crema. Saltare i gamberetti in padella qualche minuto con un pochino di sale, unire alla crema e servire subito con olio evo e crostini di pane.

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