Vellutata di batata e champignons

Questo fine settimana non abbiamo messo il naso fuori di casa. Il freddo arrivato così all'improvviso ci ha tolto la voglia di uscire e, visto che i regali sono stati già tutti acquistati in queste ultime settimane, abbiamo preferito evitare la calca da festività.Come potrete ben immaginare "stare in casa" per un uomo e "stare in casa" per una donna hanno due significati ben diversi.Lui passa 48h affondato nel divano armato di telecomando, iPhone e Playstation, mentre lei pulisce, stira, fa lavatrici, cucina e trova anche il tempo di fare 1 ora di allenamento con la musica sparata nelle orecchie.Confesso di aver sguainato tutte le armi in mio possesso per farlo uscire dal mondo degli zombies ma ogni tentativo è stato vano!Ieri sera aveva l'energia di un bradipo mentre io ero iperattiva..è proprio vero che gli opposti si attraggono!Ne ho approfittato per fare qualche esperimento culinario e non posso che condividere con voi questa alchimia perfetta di gusto e cremosità nata per caso ma che mi ha subito conquistata!

In questo periodo si trovano facilmente le patate americane o batate di cui vi ho già parlato ampiamente qui. Stavolta erano proprio quelle arancioni di cui sono ghiotta e non potevano che tornare a casa con me. Ho vagliato molte opzioni di degustazione e alla fine ho voluto farle incontrare con gli champignons in un'insolita coccola al cucchiaio..e non mi sono pentita di questa scelta!

Ingredienti:
(Dosi a persona servito come piatto unico o x4 piccoli antipasti)

1/2 patata dolce americana*

150 g di champignons 
2 cucchiai di panna fresca
1 mazzetto di prezzemolo 
1 pizzico di sale grosso marino

*Non l'ho pesata ma le dimensioni di queste patate sono comunemente piuttosto grandi ed il loro peso è superiore a 500g, quindi regolatevi di conseguenza.

Lavare velocemente i funghi sotto l'acqua corrente fredda. Eliminare la parte finale terrosa del gambo e ridurli a fettine.

Sbucciare la batata e tagliarla a tocchetti.
Versare tutto in una capiente pentola, coprire a filo d'acqua, unire il prezzemolo e il sale. Cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.Togliere dal fuoco (a piacere prelevare 2-3 funghetti per la decorazione finale), aggiungere la panna e frullare a crema con un frullatore ad immersione.

Servire calda decorata con il prezzemolo e fettine di fungo.

Un gusto cremoso e avvolgente che appaga il palato e scalda il cuore.
Questa ricetta può essere servita come piatto unico in quanto contiene tutti i principi nutritivi utili al nostro organismo per ripartire con energia senza appesantire.
In alternativa proporlo in piccole ciotoline come antipasto per stupire i propri ospiti con sapori semplici, insoliti e gradevolissimi!