Vellutata di cavolfiore

Ve l'ho detto che in questo periodo sto andando di vellutata, e questo è l'ennesimo esperimento. :-) Questa è una vellutata molto "corposa" per la presenza di abbondanti patate, vi basterà un piatto per sentirvi sazi, quindi le dosi per 4 sono anche abbondanti. Il porro e l'erba cipollina conferiscono un'ottimo sapore al cavolo, un po' più delicato. Dopo aver scoperto il mondo delle zuppe e delle vellutate, in questi giorni mi sto dedicando per la prima volta al lievito madre. Sono ancora ai primi rinfreschi, non appena avrò finito vi mostrerò la mia creatura. :-) Baci!
INGREDIENTI
- Patate 740g
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Burro 30g
- Cavolfiore 740g
- Pepe
- Erba cipollina 1 ciuffo
- Porri 110g
- Sale
- Aglio 2 spicchi
- Acqua 1 litro
PROCEDIMENTO
Lavate, asciugate, pelate e tagliate a cubetti di 1 cm le patate.

Lavate e asciugate il cavolfiore, eliminate la base e poi staccate le varie cimette.

Eliminate la parte verde dei porri e tagliateli a rondelle sottili.

Fate soffriggere l'aglio (pelato e privato della sua anima) nel burro sciolto insieme all' olio.

Aggiungete le patate, il cavolfiore e i porri, pepate e mescolate.

Aggiungete un litro d'acqua e fate cuocere per 10 minuti.

Intanto tritate l'erba cipollina.

Coprite con un coperchio e continuate la cottura per 20 minuti.

Frullate il tutto con un minipimer, aggiustate di sale, aggiungete l'erba cipollina e mescolate.

Ecco pronta la vostra vellutata. Servite con un filo d'olio e decorate con dell'erba cipollina.