Una ricetta che forse, e dico forse, convincerà anche i più inflessibili haters del cavolfiore ad assaggiare questo ortaggio senza nessuna espressione di “insofferenza” nel volto: vellutata di cavolfiore con paprica e cumino.
A me il cavolfiore piace tanto taaaanto, anche cotto nella maniera più semplice possibile, ovvero, lesso in semplice acqua con un po’ di sale. Volevo provare una ricetta diversa e ho pensato di preparare una vellutata di cavolfiore arricchita con un po’ di spezie, in questo caso ho scelto paprica e cumino.
Il procedimento è veramente semplice e il risultato è molto particolare, non avevo mai provato il cavolfiore in versione crema, sto già pensando ad un altro esperimento… prossimamente ve ne parlerò, risultati soddisfacenti permettendo ovviamente!
- 1 cavolfiore
- 1L di brodo vegetale
- Paprica
- Cumino
- Sale qb
- Olio evo qb
- Lavate e spezzettate il cavolfiore
- Mettetelo a lessare nel brodo vegetale
- A fine cottura passate tutto al frullatore
- Aggiungete le spezie e frullate ancora
- Assaggiate a aggiustate di sale