In questo periodo frescolino le vellutate sono dei ottimi piatti da preparare sopratutto per le nostre cene. Sono facili da fare ma nello stesso tempo anche gustose. Si possono fare con diversi tipi di verdura, a ognuno il suo gusto. Comunque molto buone tutte ! Questa l'ho fatta con cavolfiore e patate per una morbidezza avvolgente !!
- 700 gr cavolfiore
- 500 gr patate
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 cuori di brodo al manzo Knorr
- sale, pepe
- olio extravergine d'oliva
- 3 rametti di prezzemolo tritato
Preparazione :
Lavare il cavolfiore, dividerlo a pezzi e metterlo in una pentola. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e aggiungerle al cavolfiore. Lavare anche il sedano, tagliarlo a pezzettini, sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine o a cubetti e unire il tutto nella pentola con cavolfiore. Coprire con acqua di due tre dita sopra la verdura, aggiungere il cuore di brodo e mettere sul fuoco. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, insaporire di pepe e se necessita ancora del sale. Continuare la cottura per altri 10 minuti. Spegnere, frullare il tutto per ottenere una crema profumare con il prezzemolo e accompagnare con del cavolfiore saltato in padella con un filo d'olio, sale, pepe e un spicchio d'aglio! Mettere nei piattini o coppette e sopra irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva ! Decorare con foglioline di prezzemolo e servire !