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Vellutata di cavolfiore viola

Da Degrassiantonella
Vellutata di cavolfiore violaQuesta vellutata l'ho preparata come primo piatto per Natale. L'ho arricchita con una fettina di pancetta croccante posta su un crostino caldo. Era molto buona e delicata. E' piaciuta a tutti.Ingredienti per 4 persone1 piccolo cavolfiore viola3 patate1 piccolo scalognouna noce di burrolt. 1 brodo di polloml.100 panna fresca4 fette di pancettapane per tramezzini.
ProcedimentoVellutata di cavolfiore viola Questo è il cavolo viola (foto presa dal web)
Vellutata di cavolfiore viola Tagliate tutte le verdure a pezzetti e rosolarle con un pezzo di burro. Aggiungere il brodo di pollo e fate cucinare a fuoco basso per circa 30 minuti.
Vellutata di cavolfiore viola Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Controllate la densità della vellutata, non deve essere liquida, aggiungete la panna e il sale.Spegnete il fuoco e tenetela al caldo.
Vellutata di cavolfiore violaIn una padella antiaderente mettete la pancetta.
Vellutata di cavolfiore viola Quando sarà molto croccante asciugatela con un pò di carta casa per togliere il grasso in eccesso.
Vellutata di cavolfiore viola Mettete il pane da tramezzino in forno.
Vellutata di cavolfiore viola Si può anche saltarlo nel burro, ma in questo caso avendo la pancetto ho ritenuto di non esagerare con i grassi.
Vellutata di cavolfiore viola Appoggiate la pancetta su un triangolino di pane tostato.
Vellutata di cavolfiore violaEd ecco qui la nostra vellutata di cavolfiore viola con crostini e pancetta croccante.
Alla prossima ricettaAntonella

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