La vellutata di Cavolfiori e’ un piatto semplice e gustoso: potete servirlo come antipasto o come primo piatto raffinato, accompagnato da crostini all’olio. La versione vegana lo rende ancora piu’ delicato e leggero.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2/3 patate medie
- 1 cavolfiore
- 150 ml panna vegetale
- sale e pepe q.b.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e disponetela in un tegame antiaderente con un filo d’olio
Mentre dorate la cipolla sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Aggiungetele nel tegame e fate dorare
Nel frattempo lavate e modate il cavolfiore. Eliminate le foglie dure e staccate le cime dal gambo centrale.
Fate ancora soffriggere per un paio di minuti. Aggiungete quindi acqua bollente fino a coprire le verdure.
Lasciate cuocere percirca 15-20 minuti. Regolate di sale e pepe.
Togliete dal fuoco e aggiungete la panna vegetale. Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Servire caldo con una spolverata di pepe. Buon appetito!