Vellutata di cavolfiori Vegan

Da Cucinafacile

La vellutata di Cavolfiori e’ un piatto semplice e gustoso: potete servirlo come antipasto o come primo piatto raffinato, accompagnato da crostini all’olio. La versione vegana lo rende ancora piu’ delicato e leggero.

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 2/3 patate medie
  • 1 cavolfiore
  • 150 ml panna vegetale
  • sale e pepe q.b.

Tagliate la cipolla a fettine sottili e disponetela in un tegame antiaderente con un filo d’olio

Mentre dorate la cipolla sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Aggiungetele nel tegame e fate dorare

Nel frattempo lavate e modate il cavolfiore. Eliminate le foglie dure e staccate le cime dal gambo centrale.

Fate ancora soffriggere per un paio di minuti. Aggiungete quindi acqua bollente fino a coprire le verdure.

Lasciate cuocere percirca 15-20 minuti. Regolate di sale e pepe.

Togliete dal fuoco e aggiungete la panna vegetale. Frullate il tutto con un frullatore a immersione.

Servire caldo con una spolverata di pepe. Buon appetito!