Fosse la celiachia il problema. Il problema è avere sempre meno tempo per stare ai fornelli. Da un po’ di tempo a questa parte infatti, ho iniziato a cucinare a rate. Nel senso che tornando a casa sempre a orari indecenti se voglio preparare qualcosa di più elaborato di un’insalata e due uova sode è necessario che mi anticipi qualche giorno.
Questa ricetta senza glutine è nata così. Ho preparato la vellutata di ceci in una serata piovosa dopo aver cotto i ceci in acqua, sale, pepe, olio e un rametto di rosmarino. Se vi piace la cucina povera amerete sicuramenequesto piatto.
Ingredienti
500 gr di ceci cotti
pane senza glutine integrale o rustico
pepe nero
burro
aringa affumicata o se preferite acciughe
Dopo aver cotto i ceci si scolano conservando l’acqua di cottura e si frullano. Se risultano troppo densi possiamo aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua rimasta. Si tosta il pane e si ritagliano delle piccole bruschette sui cui si stende un velo di burro e i pezzetti di aringa o l’acciuga. Fa molto piatto del marinaio, no?