per 4 persone:
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio
600 ml di brodo delicato ( ad esempio pollo o verdure)
100 ml di latte
4 limoni
1 pizzico di zenzero in polvere
sale, pepe.
Tritare finemente la cipolla, grattuggiare la buccia dei limoni e dividerla in 2 parti, spremere il succo e tenerlo da parte. Rosolare la cipolla nell'olio, poi aggiungere la farina, la buccia grattuggiata di 2 limoni, il brodo (io ne tengo sempre un pò congelato nei formaghiaccio così da poterne usare anche una minima quantità per insaporire la carne) e il latte; portare a bollore e lasciar sul fuoco per 5 minuti. A fuoco spento aggiungere il succo dei limoni e un pizzico di zenzero e lasciar intiepidire. Versare nei piatti e cospargere ogni piatto con un pò della buccia grattuggiata tenuta da parte.
Il mio brodo congelato
La vellutata impiattata
Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera's Blog "In 20 minuti o meno"