Vellutata Di Ortiche E Luppolo

Malgrado l’urticante inconveniente , l’ortica è una delle erbe spontanee maggiormente utilizzate in cucina , ciò lo si deve oltre all’ottimo sapore ed alla capacità di abbinarsi perfettamente a molteplici ingredienti e situazioni , anche alle sue numerose proprietà ; tra cui spiccano quelle diuretiche antinfiammatorie, antireumatiche . Preziosa fonte di sali minerali e vitamine è estremamente facile da reperire ( e per di più lo è a costo zero ) , insomma esser ad esser buona per il palato ed il corpo , lo è anche per il portafoglio . Ecco perché è l’ideale in primavera , periodo in cui potete facilmente trovare i germogli o comunque quelle più tenere per preparare pietanze di vario genere , tra cui vi consiglio di provare appunto questa Vellutata Di Ortiche E Luppolo . Ottima a mio parere servita accompagnandola con crostini di pane , ma anche se preferite con il riso , anche e sopprattutto nel caso vi siano tra voi dei vegani , in quanto questa Vellutata Di Ortiche E Luppolo non contiene tra gli ingredienti alcuna traccia di prodotti di origine animale .

Ingredienti :

3l di acqua , 200 grammi di cimette d’ortica , 200 g di cimette di luppolo ,                                                   olio e.v.o. a piacere , 200 g di crostini di pane raffermo , 2 patate di medie dimensioni ,                                 qualche fogliolina di timo e maggiorana , sale e pepe q.b. , 1 spicchio d’aglio

Procedimento :

Come prima cosa mondate le erbette badando nel caso delle ortiche di utilizzare dei guanti per evitare il terribile effetto urticante e lasciatele per una mezz’oretta a bagno in acqua e bicarbonato per disinfettarle . Nel mentre ponete un tegame a fuoco vivo e rosolatevi all’interno l’aglio finemente tritata con un abbondante giro d’olio . Fatto ciò sciacquate accuratamente ortiche e luppolo e ponete il tutto nel tegame assieme alla patata mondata e tagliata a tocchettini ; salate , pepate e fate rosolare per qualche istante in modo da insaporire bene il tutto , unite quindi l’acqua , salate a dovere , aromatizzate con timo e maggiorana , dunque fate cuocere lentamente per 20 minuti da quando prenderà a bollire . Passate  il tutto con il frullino ad immersione e fino ad ottenere un passato liscio e vellutato , regolate il sapore e servite in tavola accompagnandolo con crostini di pane ed un filo d’olio e.v.o. aggiunto a crudo .

*  La vellutata Di Ortiche E Luppolo è l’ideale come zuppa primaverile ed è ottima servita sia calda che a temperatura ambiente .

DamGas