Che tempo da lupi… e sono quasi certa che anche i lupi con questo tempo non se la passerebbero bene!
Dopo una settimana di nevicata storica, oltre un metro di neve, inviati da tutta Italia che soggiornano davanti ai nostri cumuli di neve.. eccoci ancora qui ad aspettare il famigerato blizzard.. brrr!!
Non posso che chiudermi in casa e riscaldarmi con una bella vellutata!
Vellutata di zucca con chips di formaggio
per 1 persona
300 gr polpa di zucca
1 patata piccola
qualche fettina di cipolla
brodo vegetale
sale
formaggio affettato tipo edamer
Metti a scaldare sul fuoco un pentolino di brodo vegetale (o acqua a cui aggiungerai un po’ di dado).
Taglia la zucca e la patata in piccoli cubetti, la cipolla a fettine fini.
Nota: come dice la Parodi, amante delle vellutate (che le sciroppa alla propria famiglia tutte le sere, a suo dire), più piccoli sono i pezzi e prima si fa la vellutata.
Bagna le verdure con il brodo caldo, deve coprirle ma non esagerare o otterrai una zuppa. Regola di sale e porta a cottura.
In questo caso è meglio che sia la zucca che le patate siano più spappolate che al dente. Se avanza troppo liquido di cottura togliene qualche mestolo e tienilo da parte, potrai integrarlo successivamente se necessario.
Usa il frullatore ad immersione per creare una crema liscia, aggiungendo eventualmente altro liquido se ti sembra troppo densa.
Aggiungi aromi a piacere (io ho dato una spolverata di noce moscata e aggiunto un cucchiaio di parmigiano).
Per preparare le chips di formaggio io ho usato il microonde: ho messo una fettina su un pezzetto di carta da forno, l’ho cotta per un minuto scarso a massima potenza fino a quando si sono create delle belle bolle in superficie.
In alternativa puoi metterlo qualche minuto sotto al grill del forno o cuocerlo in padella, senza mai perderlo di vista. Quando il formaggio è ancora caldo, ma non più ustionante, puoi plasmarlo per creare la decorazione che preferisci. Io l’ho arrotolato per creare un bocciolo di formaggio
Metti in una fondina la vellutata, decora con la chip di formaggio e servi bollente.