Ingredienti (per due persone):
300 gr di zucca mantovana (già pulita)
2 carote medie
1 di porro
300 gr di brodo vegetale*
sale
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
adatto ai vegetariani
privo di lattosio
*in questa ricetta ho preparato un brodo vegetale apposito, utilizzando 1 carota, 1 patata e 1/2 porro in 1 litro e mezzo di acqua, cuocendo per circa 1 ora
Procedimento:
con bimby
Pulire, tagliare a rondelle il porro e tritarlo nel boccale per 5 sec. vel 8;
aggiungere la zucca tagliata a dadini e le carote pelate e tagliate a pezzi non troppo grandi, cuocere con 1/2 bicchiere di brodo per 10 min, 100° vel. 1 Antiorario;
Salare ed omogeneizzare il tutto per 20 sec a vel. 10.
Lasciar solidificare cuocendo per altri 3 min. temp. Varoma, vel.soft
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