Eccomi in ritardo, come succede spesso ormai... Ahimè mi riprometto di non mancare dal mio piccolo spazio virtuale ma i giorni trascorrono veloci e invece d'essere presente continuo a latitare. Impegni imprevisti, mille cose da fare e tempo di cucinare: poco. Molto poco e se poi aggiungo il tempo grigio e cupo... il desiderio di cucinare sembra essersi perso..
Intanto siamo alle porte di un altro fine settimana: la settimana è volata e ormai, quell'estate tanto desiderata e mai arrivata ha lasciato posto ad un autunno umido, grigio e freddo che pare voglia rinchiuderci tra le mura domestiche. L'aria è fredda, non solo fresca... Per ritrovare quel calore che fuori manca, vi propongo una facile e veloce ricetta per una vellutata di zucca che riscalda il cuore e mi fa ritrovare quei colori che tanto amo e che tanto mi ricordano l'estate trascorsa tra i monti. Una vellutata di zucca, fumante e deliziosa da mettere in tavola.
VELLUTATA DI ZUCCA, seconda ricetta:per 4-5 persone
400 gr di zucca dolce tagliata a pezzettoni 2 carote media grandezzauna cipolla media grandezzauna noce di burroolio d'oliva800 gr di brodo di carne (oppure vegetale se preferite)150 ml di panna da cucina (io senza lattosio)sale e pepeuna spolverata di noce moscata grattugiata
erba cipollina per finire (facoltativa)
- Per prima cosa: pelate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Pelate la cipolla, poi tagliatela finemente e mettetela in una padella con la noce di burro e l'olio e fate cuocere sino a che non sia trasparente o quasi.
- Nel frattempo pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
- Aggiungete la zucca e le carote al brodo di carne (o di verdura) e lasciate cuocere a fiamma dolce per 30-35 minuti.
- Trascorso questo tempo le verdure dovrebbero essere morbide e cotte. Spegnete il gas, e frullate le verdure con un frullino ad immersione, oppure se non l'avete nel vostro robot da cucina.
- Una volta passata, fate sobbollire ancora per qualche minuto a fiamma dolce e se dovesse risultare troppo liquida, prolungate il tempo di cottura, ma non dovrebbe essere questo il caso.
- Regolate di sale e aggiungete una spolverata di noce moscata. In ultimo aggiungete la panna, conservandone 2 cucchiai circa se volete presentare il piatto come in foto, con le gocce di panna.
- Trasferite la vellutata di zucca in piatti fondi o ciotole a sponde un poco altre, decorate con gocce di panna, una spolverata di pepe a piacere. Per creare l'effetto goccia, aiutatevi con uno stuzzicadenti. Finite con dell'erba cipollina tagliata a pezzetti.
Vi auguro una buona giornata,perdonate ancora la latitanza..Un abbraccio Cinzia