Vellutata di zucchine

Tempo fa vi ho detto che mio marito sta raccogliendo ancora qualche verdura nell'orto e avevo fatto le frittelle di zucchine a trombetta, dicendovi che con il resto avevo preparato la vellutata.
Oggi, visto il tempo bruttissimo, c'e' allerta da noi che straripi il torrente Mellea, e il freddo che ci circonda, e' il giorno giusto per postarla.
Eccola:

INGREDIENTI

• 2 patate
• 300 gr circa di zucchina a trombetta
• mezza cipolla
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• crostini di pane raffermo a volonta'

PROCEDIMENTO

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a rondelle cosi' come la zucchina a trombetta, mettetele nella pentola a pressione con la mezza cipolla, il sale e mezza pentola di acqua. Chiudete bene la pentola e fate cuocere per circa 45 minuti da quando la pentola inizia a fischiare, abbassando il gas al minimo.


Una volta cotto, lasciate raffreddare un poco, poi frullate il tutto. Nel frattempo preparate i crostini, tagliando il pane raffermo a quadrettini.Impiattate la vellutata bella calda, conditela con un po' di olio evo a piacere, parmigiano grattuggiato e crostini a volonta'.