Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
500gr. di crostacei misti già puliti (scampi, gamberi, polpa di granchio)
1 battuto di porro, scalogno, sedano, carota e prezzemolo
2 bicchieri di vino bianco secco
100gr. di passato di pomodoro
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- In una pentola, fate cuocere il battuto di verdure con il vino bianco, quando questo sarà evaporato e ridotto la metà, aggiungetevi i crostacei e fate cuocere finchè il vino non sarà evaporato del tutto.
- Aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, quindi, unitevi 1 litro e 1/2 di acqua salata e fate bollire il tutto per circa 30 minuti.
- Passate il tutto in un mixer o un passaverdure e rimettete nuovamente sul fuoco continuando la cottura per altri 20 minuti.
- Servite con fette di pane abbrustolite e cosparse di aglio.