E dopo tanti dolci, una ricettina semplice, cremosa e bella verdurosa che ci sta sempre bene!!
E poi gnomolo sta imparando una bellafilastrocca sulle verdure...come non premiarlo con una dolce vellutata?
La zucchina gustosa e buonala mangiamo sulla poltrona,il peperone giallo, verde e rossolo mangiamo a più non posso,il pomodoro rosso e tondosembra proprio un mappamondo,il cavolfiore puzzolentepiace anche al serpente,la melanzana cicciottellaci piace meno della Nutella,la carota dura e arancioneda colore al minestrone.
Che dite, carina no??E dopo queste verdurose rime,vi lascio alla ricetta...
Ingredienti:
(per 4 porzioni)
per la vellutata:
1 cavolo verza
1 porro
1 finocchio
2 patate medie a pasta gialla
1/2 cipolla bianca
2 cucchiaini di zenzero in polvere
sale
pepe (facoltativo)
olio evo
250 gr di mais precotto
per le polpette:
500 gr di carne macinata di tacchino
100 gr di formaggio grattugiato senza lattosio
3 fette di pane raffermo
1 bicchiere di latte ai cereali (o acqua)
2 cucchiai colmi di farina di mais per panatura
sale q.b.
prezzemolo (se piace)
qualche goccia di vino bianco (a preferenza)
olio per spennellare la teglia
Preparazione:
Lavare, mondare e tagliare le verdure, quindi lasciar cuocere in un tegame dove avremo fatto imbiondire la cipolla con un filo d'olio. Lasciar insaporire qualche minuto quindi versare un bicchiere d'acqua e lasciar cuocere coperto a fuoco medio per circa 20 minuti.
Versare le verdure in un mix (o con un frullatore ad immersione) e frullare aggiungendo lo zenzero in polvere. Aggiustare di sale e unire il mai precotto.
Versare nella pentola e riportare sul fuoco per qualche minuto avendo cura di girare con cura.
Preparazione delle polpette: aiuto chef all'opera.
Prepariamo le polpette raccogliendo in una ciotola il macinato con il formaggio, il pane ammollato (in acqua o latte ai cereali) strizzato e sbriciolato, la farina di mais.
Condire con sale, prezzemolo e qualche goccia di vino (ovviamente prezzemolo e vino sono facoltativi), mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo; quindi formare le polpette.
Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungere del mais per panatura, se troppo duro versare qualche goccia di vino in più (oppure di latte ai cereali).
Accendere il forno a 200°C, ungere la teglia con olio e disporre le polpette e infornare nella parte bassa del forno caldo e lasciar cuocere per 25 -30 minuti circa, girandole a metà cottura.
Nel frattempo impiattare la vellutata e disporre sopra le polpette appena sfornate.
....e buon appetito!
PS: Per i grandi, una spolverata di pepe prima di servire.