Ingredienti
- 100 g di pancetta affumicata
- 200 g di funghi
- 400 g di patate
- 100 ml di panna
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima
Una vellutata che riesce a unire la bontà dei funghi con il sapore deciso della pancetta: ideale per una cena in famiglia proprio come la nostra vellutata autunnale di zuca e castagne.
Preparazione:
1) Tagliate la pancetta a cubetti e lasciatela soffriggere in una padella con un po’ olio e qualche fungo (pulito e tagliato a pezzetti) sin quando non sarà ben croccante. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
2) Nella stessa padella, senza togliere l’olio di cottura, mettete anche l’aglio schiacciato, la cipolla tritata, le patate tagliate a cubetti e i restanti funghi: fate dorare il tutto.
Servite questa vellutata con dei crostini.3) Versate tutti gli ingredienti nel brodo caldo e cuocete per 20 minuti. Aggiungete il prezzemolo e passate con il mixer.
4) Salate, pepate, aggiungete la panna e i funghi con la pancetta che avevate messo da parte. Servite in tavola.
Strumenti Necessari
- padella antiaderente
- pentola
- frullatore