Verdesca alla mediterranea

Il modo migliore per rimettersi in forma dopo le feste è seguire un'alimentazione leggera ed equilibrata, bere molta acqua e fare attività fisica regolarmente. Non sono una nutrizionista ma so bene quanto facciano male le diete ferree che troppo spesso sono carenti di sostanze nutritive fondamentali alle nostre funzioni vitali o ancor peggio di vitamine e fibre e possono provocare danni irreversibili alla nostra salute! Vi dico solo che mangiare in modo errato, scarso e irregolare, magari obbligando il nostro fisico a dei lunghi digiuni, è sicuramente più dannoso che mangiarsi una fetta di torta o un piatto di pasta condito! Con questo non voglio dire che scofanarsi un tegame di spaghetti al sugo sia meglio, ma che bisogna trovare il giusto compromesso ed abituarci a mangiare poco e un po' di tutto con intervalli di 4 ore tra un pasto all'altro. Questo aiuterà a tenere attivo il nostro metabolismo e vedrete che i chiletti persi non si ripresenteranno tanto facilmente quanto con una dieta troppo severa.La dieta mediterranea è di sicuro quella che più aiuta a mantenere il nostro corpo in uno stato di salute ottimale senza rinunciare al gusto del buon cibo, ai colori del sole e soprattutto al buonumore!

Oggi per rimanere in tema con quanto introdotto vi propongo un piatto che profuma di mare e rende omaggio alla nostra terra. Una ricetta semplice, equilibrata e saporita che vi permetterà di saziarvi con gusto senza appesantirvi!
Ingredienti x 2 porzioni:

400 g di tranci di verdesca*

200-250 g di pomodorini 
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 manciata di olive nere cotte al forno

*Il mio pesce era congelato e l'ho fatto scongelare in frigo per 12 ore. Si può scegliere un pesce azzurro a piacere come nasello, merluzzo o pesce persico.

Scegliere una pentola larga e bassa che riesca a contenere il pesce in un unico strato. Ungerla con l'olio su tutta la superficie aiutandosi con un pennello in silicone. Posizionare il pesce senza sovrapporlo. 

A parte lavare ed asciugare i pomodorini, ridurli in quarti e sistemare nella pentola riempiendo gli spazi vuoti, al centro mettere gli agli sbucciati.
Completare spolverando con il prezzemolo tritato al coltello e le olive.

Mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Ogni tanto aprire il coperchio per far evaporare l'acqua di vegetazione della verdura.

Se necessario proseguire la cottura per altri 5 minuti senza coperchio ed alzando la fiamma, in modo che eventuale liquido in eccesso abbia modo di evaporare.
L'importante è non mescolare mai, in quanto quest'operazione comprometterebbe la riuscita del piatto! 

Servire con pane tostato.

Un piatto molto leggero e senza grassi aggiunti, particolarmente indicato per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto!
Una ricetta dall'esecuzione semplicissima e di sicuro successo anche se si è alle prime armi!