Verdure al forno speziate

Un classico che corre sempre in aiuto quando non si sa cosa preparare. Un piatto sano e sostanzioso che può essere gustato come contorno o addirittura come piatto unico con qualche crostino .

Ingredienti: (per 2  persone)
2 patate medie
1 peperone rosso
1 zucchina
4 pomodorini
1/2 cipolla rossa
origano
salvia
erba cipollina
olio evo

Preparazione:
In una ciotola mettere le verdure mondate e tagliate (affettate il peperone a striscioline sottili).
Aggiungete l’origano,la salvia e l’erba cipollina tritati con un coltello.
Ora aggiungete la cipolla tagliata a cubetti piccolini.
Bagnate il tutto con abbondante olio evo e girate bene con le mani ,amalgamando tutti i sapori.
Lasciate riposare 30min.

Accendete il forno a 200° e mettete le vostre verdure in una teglia.
Lasciate in forno per 30 minuti.