Questa è una ricetta che ho provato l'altra sera, sulla scorta del fatto che c'era un po' di bechamelle avanzata in frigorifero che non mi andava di buttare, e che la mattina al mercato avevo pescato delle verdure freschissime.
Se siete abili a usare il forno a micronde è una preparazione che è in tavola in venti minuti, e che vi consente di riciclare con gusto qualche avanzo sparso nel frigorifero.
Ingredienti:
2 carote
2 patate
2 zucchine
1 finocchio
1 tazza di formaggio a dadini (qualsiasi recuperato in frigorifero)
1 tazza di bechamella (o del burro se non avete voglia di farla)
1/2 tazza di parmigiano o grana padano gratuggiati
sale e pepe
Pulite le verdure per bene e tagliate a dadini o rondelle: vanno bene le dimensioni di una moneta da 1 euro.
Mettetele nel micronde nella vaschetta per cuore al vapore e cuocetele alla massima temperatura per 5 minuti, lasciandole riposare per 6 minuti senza togliere il coperchio della vaporiera.
(La vaporiera per il forno a micronde è un attrezzo veramente interessante, che consente di fare nel fornetto anche questa preparazione che personalmente trovo deliziosa, delicata e che mantiene bene la corposità e il gusto della verdura: la potete trovare in qualsiasi negozio di casalinghi intorno ai 10 o 15 euro, oppure potete comperare la versione più figa della Tupperware, in silicone, a circa 27 euro)
Mettete le verdure in una pirofila, mescolandole con gli avanzi di formaggio a dadini, salate e pepate e cospargete con la bechamelle o con i fiocchetti di burro.
Cospargete di grana o parmigiano e cuocete nel grill del microonde finchè non si formerà una crostina dorata in alcuni punti della superficie.
Ovviamente, se volete fare un piatto più "robusto" potete usare le verdure ed il formaggio per preparare una torta rustica, aggiungendo un po' di ricotta alla farcia.