E’ un classico pensi e ripensi a cosa preparare per cena e poi in un secondo ti ritrovi bambina,non smetterò mai di dirlo che la mia infanzia è stato il periodo più spensierato che ho mai avuto.Ricordo come rubavo le pentole di nonna per poi giocare a fare la cuoca,poi lei si sedeva vicino a me e mi assecondava.Non ho mai visto una persona fregarsene del giudizio della gente in quel modo,lei era felice a fare la nonna con me e il resto era tutto in secondo piano.E allora ecco che si prendeva la bicicletta nelle giornate di sole e si cantava,con le persone che ci guardavano in un modo…,ecco che se anche aveva ospiti lei si sedeva per terra e giocava con me.Ho sempre pensato che forse ha cercato di vivere esperienze a lei mancate attraverso di me,il periodo della adolescenza?!passava ore e ore ad ascoltare le mie preoccupazioni e le mie cotte come se stesse guardando un bellissimo film.Giudizi,consigli e confessioni lei non si pronunciava mai,sapeva che era nonna e tale doveva rimanere ai miei occhi,dopo una vita passata in un angolino senza dire una parola aveva imparato bene a starsene al suo posto,eppure lei era lì solo il fatto della sua presenza era abbastanza da riempirti il cuore.
Ingredienti per le verdure al tonno di nonna Rosina:Verdure miste(zucchine,pomodori,cipolla);due scatolette di tonno;3 uova;pane grattugiato;sale q.b;erbe aromatiche(io ho usato della maggiorana);olio q.b.
Scavate bene le verdure,in una ciotola a parte aggiungete il tonno e rompetelo bene con la forchetta.Aggiungete ora le uova e le erbe aromatiche,mescolate bene il tutto e poi aggiungete il pane un pò alla volta,fino ad ottenere un composto morbido,salate q.b.
Riempite le verdure con il composto di tonno,in una casseruola aggiungete un filo di olio poi le verdure e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti,aggiungendo all’occorenza dell’acqua.