Le verdure sono buonissime ripiene in tantissimi modi,dal riso ai formaggi, alla carne ma oggi, avendo rimasto del pane da ieri e ricordandomi una ricetta vista tempo fa, le ho riempite con pane tagliato a dadini e aromatizzato con un bel trito di prezzemolo, aglio ed olio evo. Ecco la ricetta delle verdure ripiene appena fatte nella mia cucina…P.S. Che meraviglia ragazzi..oggi splende un sole stupendo su Bologna!!!!
INGREDIENTI Per 2 persone 2 peperoni, 1 zucchina, 2 patate, 2 cipolle rosse di Tropea, 250 g di pane, un bel trito di prezzemolo, una puntina di aglio, aceto di vino bianco, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO Per prima cosa tagliate a dadini il pane e mettetelo in una ciotola condendolo con il trito di prezzemolo, la puntina di aglio tritata, il sale, il pepe e lasciatelo così ad aromatizzarsi mentre pulite e sbollentate le verdure . Preparate le verdure tagliando le zucchine a metà ed scavandole per il ripieno, idem per le patate e le cipolle e togliendo i filamenti dei peperoni . Ora, in una capace casseruola mettete acqua ed un poco di aceto ( 20 g circa) ed al bollore, sbollentate separatamente le diverse verdure per pochi minuti . Scolatele e fatele raffreddare poi procedete a riempirle con il pane aromatizzato a dadini , disponetele nella teglia, irroratele con un poco di olio evo e passatele in forno a 170 °C per circa 30 minuti. Sono buonissime e molto profumate queste verdure ripiene di pane aromatizzato!! Buon appetito!!!