Piatto molto gustoso e leggero, mi piacciono un sacco i vermicelli di soia con la loro consistenza così particolare e scivolosa
Con questo piatto si fa il pieno di proteine. Via avevo parlato nello specifico dei germogli di lenticchia in questo POST, vi riporto comunque ancora qualche piccola notizia: i germogli di lenticchia hanno un elevato contenuto proteico (25%) e di sali
minerali (Ca, Fe, Mg, K, Fe, Se, Zn, Na). Sono inoltre ricchissimi di enzimi e
di vitamine. Molto apprezzati per il loro valore nutritivo e sapore.
Il sistema per fare i germogli di lenticchia più semplice secondo mè è quello del vaso come per gli azuky.
Ingredienti:
germogli di lenticchia
vermicelli di soia
alloro
aglio
curry
tamari o salsa di soia
olio
Procedimento:
In una padella mettete un goccio di olio d’oliva con dell’aglio tritato, l’alloro e il curry, fate scaldare un minuto e aggiungete quindi i germogli di lenticchia che farete saltare per tre minuti, non di più altrimenti le loro proprietà vanno a farsi benedire.
Non dovete fare altro che cuocere i vostri spaghetti di soia, scolarli ed unirli alle lenticchie, aggiungere un goccino di olio a crudo e gustare!
Erano davvero deliziosi e vai col pieno di proteine