Ecco una ricetta veloce e gustosa di grande effetto.
Fate tostare i pinoli in una padella per qualche minuto. Teneteli da parte.
Soffriggere in olio Evo, uno spicchio d’aglio e i tre filetti di alice puliti. Nel frattempo fate bollire la pasta e ripassatela nel condimento. Aggiungete una noce di burro, una bustina di zafferano insieme a qualche mestolo di acqua di cottura. Aggiungete una manciata di pecorino grattugiato e guarnite con i pinoli tostati.
Ingredienti ( 4 persone):
- pinoli 70gr
- olio evo qb
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano
- sale qb
- burro, una noce
- alici 3 filetti
- 400gr di vermicelli
- 70gr pecorino romano o toscano