(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
Una mozzarella di bufala (circa 250 gr); 7/8 pomodorini ciliegia o 2 pomodori da insalata non verdi; una scatola di mais da 140 gr; 100 gr di prosciutto cotto a listarelle; 50 gr di olive verdi farcite; uno spicchio d'aglio; crostini di pane; salsa Worcestershire; olio di semi; sale; pepe; coriandolo in polvere; origano; timo q.b.
Preparazione:
Tagliare la mozzarella a tocchetti e metterla in una ciotola.
Unire il prosciutto a listarelle; il mais sgocciolato; i pomodori tagliati a spicchi; le olive a rondelle e condire con la salsa Worcestershire; il coriandolo in polvere; un pizzico di sale e del pepe macinato al momento.
Mescolare solo prima di servire.
Nel frattempo tagliate il pane per ottenere dei crostini.
Scaldate una padella con pochissimo olio; lo spicchio d'aglio da togliere a fine cottura; il timo e l'origano in polvere.
Fate leggermente tostare il pane da ambo i lati e servitelo con l'insalata.
Se preparate prima l'insalata potete conservarla in frigo coperta con pellicola; a seconda dei vostri gusti si può mangiare fredda o a temperatura ambiente.
La versatilità di un'insalata è indiscutibile, perché si può fare con tutti gli ingredienti che si vuole o che si trovano in quel momento a casa; può essere usata come contorno o come piatto unico light; soprattutto si fa in pochi minuti e si può preparare in anticipo.
L'insalata in generale è stata la mia compagna a tavola per buona parte dell'estate e quindi mi sembrava giusto pubblicarne almeno una variante per finire la settimana, l'ultima spero all'insegna della stanchezza post vacanze :-)
Un abbraccio, buon w.e.