Questo contorno tanto semplice quanto delizioso è uno dei fiori all’occhiello di una deliziosa trattoria di Pitigliano, meta privilegiata delle nostre periodiche gite gastronomiche.
Ingredienti per quattro persone:
1 cespo di verza
2 bicchieri di acqua
1 bicchiere di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco o rosso
1 spicchio di aglio
olio qb
sale qb
Mondate la verza eliminando il gambo e le foglie più esterne e sbollentate per circa 15 minuti. In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e rimuovetelo appena comincia ad imbiondire. Ponete nella padella le foglie di verza, sfumate con il vino, aggiungete il sale, l’acqua ed il brodo. Coprite la padella e fate cuocere per 30 minuti circa, fin quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Di Romina Russo