Villa Domi per "Fermenti di Fine Estate". Il resoconto della serata.

 

"Fermenti di fine Estate" così viene salutata la stagione estiva 2014, un'estate caratterizzata da alti e bassi, pioggia e clima temperato, tuttavia il 15 Settembre il tempo è stato clemente e ci ha concesso di godere a pieno della serata e della bellissiuma vista panoramica di Villa Domi, una spettacolare villa del '700 in cima alla collina dello Scudillo, da lì un panorama mozzafiato quasi a 360 gradi sulla città di Napoli.L’evento, firmato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta ha visto protagonisti chef noti del capoluogo partenopeo e eccellenze gastronomiche locali, accomunate da un denominatore comune i lieviti: da qui i "Panini d'autore" di tre chef Antonella Rossi di Napoli Mia, Gianluca D’Agostinodel Veritas e Fabio Ometo del Donnanna che hanno realizzato dei panini (impiegando i prodotti del panificio Malafronte di Gragnano e del Consorzio mozzarella di bufala campana Dop), il resident chef Raffaele Perna che ha proposto l'antico "cuoppo con alici" un vero e proprio street food alla napoletana e il maestro Enzo Sannino della pizzeria Maria Marì di Giugliano che si è cimentato in tanti fritti di qualità e fritti di ogni genere, poi ancora la selezione di birre di Birralia, tanti prodotti di eccellenza di Paolo Esposito, pani e grissini del panificio Malafronte di Gragnano, gelati di Pina Molitierno della gelateria "Vanilla Ice" di Capua, i liquori dell'Antica Distilleria Petrone abbinati alla torta finale del maestro pasticciere di San Giorgio a Cremano Sabatino Sirica

 La serata è stata divisa in due momenti, uno salato e l'altro dolce, il servizio era a buffet, così da permettere a chiunque di scegliere il proprio personale percorso degustativo, ma iniziamo dall'inizio.

 I PANINI D'AUTORE


 
  Panino ai cereali con mozzarella di bufala campana Dop affumicata e     peperoni al gratin di bottarga (Gianluca D’Agostino del Veritas restaurant)





Kingamburg - Panino alla segale con gamburger al profumo di costiera,
 pomodorini marinati al basilico, mozzarella di bufala campana Dop e crema d'aglio dolce (Fabio Ometo del Donnanna)

Dalla A alla Z - Panino al mais con alici, cipolla, mozzarella di bufala campana Dop e zucca (Antonella Rossi di napoli Mia)

  I vari stand gastronomici

Cuoppo di alici (Raffaele Perna chef resident di Villa Domi)
Degustazione dei prodotti selezionati da Eccellenze di Paolo Esposito

Salumi toscani e olive nere taggiasche Morandini de Castro
Pomodori Pachino Pachineat



Formaggi Carlo Del Clat
 

Grissini stirati a mano e pane artigianale (Panificio Malafronte)

  

Il pane lievitato naturalmente del panifio Malafronte con pomodori

Pizze fritte, montanare e fritti vari (Enzo Sannino della pizzeria Maria Marì  di Giugliano in Campania) 








Birre artigianali selezionate da Birralia:
Karibu - Decimoprimo
Morning Glory - Retorto
Bastarda Rossa - Amiata  
Black - Turbacci

  
Fase dolce

Torta finale (Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano)

Graffette calde (Luigi Iannone di Villa Domi)

Gelati e sorbetto alla birra (Vanilla Ice di Capua)
 Sorbetto di Birra Bastarda Rossa, Gelato caprese con Mozzarella di Bufala Campana Dop e gelato Tartufo di Pizzo

Cioccolato biodinamico Pacari di Paolo Esposito


Liquori Antica Distilleria Petrone
Villa DomiSalita Scudillo, 19/a – Napolitel. 081/5922233 www.villadomi.it
Panificio MalafronteVia Castellammare, 146 – Gragnano, Napolitel. 081/8714049
Napoli MiaRiviera di Chiaia, 269 – Napolitel. 081/5522266www.ristorantenapolimia.it
Veritas RestaurantCorso Vittorio Emanuele, 141 – Napolitel. 081/660585www.veritasrestaurant.it
Ristorante Donnanna - Villa Caracciolo Via Posillipo 16/C – Napoli tel. 081/5757257 http://villacaracciolo.it
Maria MarìVia Aviere Mario Pirozzi, 59 – Giugliano in Campania, Napolitel. 081/5064205
Vanilla IceCorso Trieste, 147 – Casertatel. 0823/1971179www.vanillaice.it
Pasticceria SiricaVia Francesco Cappiello, 55 – San Giorgio a Cremano, Napolitel. 081/2551672www.pasticceriasirica.it
Eccellenze di Paolo Espositotel. 347/0336666
Antica Distilleria PetroneVia Generale Giardino, 49 – Mondragone, Casertatel. 0823/978047www.distilleriapetrone.it
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