Vino frizzante trasparente da agricoltura biodinamica

Si aggiorna la proposta di vini della Fattoria Di Vaira – Terre di Ecor da agricoltura biodinamica: Trasparente è infatti la novità frizzante del marchio molisano, certificato Demeter: realizzato principalmente con uve Falanghina, è un vino adatto a tutti i giorni. La qualità di questo vino, nato sulle colline del Molise, si rispecchia nel rispetto dell’uva impiegata per la produzione, mantenuta nella sua integrità e nel suo valore alimentare, dato dalla preservazione delle caratteristiche del frutto. Una vitalità dovuta anche al particolare tipo di vinificazione, che rispetta la qualità biodinamica presente nell’uva.Nato dall'esigenza di realizzare un vino che potesse soddisfare le aspettative di qualsiasi tavola con la qualità biodinamica che contraddistingue i prodotti della Fattoria ma senza una spesa eccessiva, durante il periodo di riposo in cantina Trasparente fermenta spontaneamente con i propri lieviti. Va in bottiglia senza alcuna filtrazione e continua lentamente a fermentare, mantenendo così un carattere frizzante. Coerenti con la naturalità del processo produttivo sono le scelte della bottiglia trasparente e del tappo a corona, caratteristica che ricorda i vini acquistati direttamente dal contadino.Trasparente, inoltre, presenta virtù significative sia in termini sensoriali che di digeribilità. E’ un vino vivo, ottenuto evitando processi coadiuvanti e additivi che incidono su ambiente e salute e con metodi di lavorazione fisici, senza l’uso di Ogm, come tutti i prodotti biologici, e di altre sostanze che ne alterano le proprietà naturali. L’agricoltura biodinamica infatti consente di ritrovare in bottiglia una componente vitale di lieviti e batteri creati naturalmente dal vino stesso. Per quanto riguarda la presenza di solfiti, il nuovo vino Di Vaira ne contiene una quantità massima pari a 90 milligrammi a litro. Le forze vitali presenti originariamente nei chicchi inoltre non degradano e il vino non contiene lieviti aggiunti, ma solo quelli delle uve stesse.
Vino Frizzante Trasparente
Vitigno: FalanghinaColore: giallo paglierino, naturalmente torbidoAbbinamenti: piatti a base di pesce e crostacei, primi leggeri, formaggi freschiTemperatura di servizio consigliata: 8-10°CGradazione alcolica: 11% vol.