Calorie a persona: 252
Ingredienti per 6 persone:
- 800 G Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G)
- 2 Limoni
- 30 G Foglie Di Basilico
- 1 Cucchiaio Granella Di Mandorle
- Olio D’oliva
Preparazione:
- Lavate e asciugate i limoni, quindi tagliateli a fettine rotonde sottilissime.
- Salate e pepate la fesa di vitello e ricopritela con le fettine di limone poi legatela con uno spago da cucina e disponetela su un foglio di carta forno.
- Irrorate la carne con un filo d’olio quindi racchiudetela nella carta in modo da formare un grosso cartoccio che porrete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa un’ora.
- Trascorso questo tempo, estraete il cartoccio dal forno e alzate la temperatura a 250 gradi.
- Aprite il cartoccio e rimettete in forno ancora per una decina di minuti.
- Fate dorare bene l’arrosto e uniformemente, rigirandolo un paio di volte con una paletta di legno.
- Tritate le foglie di basilico, lavate e asciugate, mescolate in una ciotola con la granella di mandorle, sale, pepe e 6 cucchiai d’olio.
- Servite l’arrosto tagliato a fettina accompagnandolo con la salsa di basilico.