Calorie a persona: 471
Ingredienti per 6 persone:
- 1000 G Noce Di Vitello
- 75 G Pancetta A Strisce
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Olio D’oliva
- 25 Cl Brodo
- Poca Maizena
- Sale
Preparazione:
- Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l’olio.
- Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure.
- Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi.
- Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura.
- Levarla dalla teglia.
- Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l’arrosto affettato.