Calorie a persona: 413
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Fegato Di Vitello
- 80 G Burro
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- 2 Limoni A Spicchi
Preparazione:
- Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.
- Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.
- Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.
- Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.
- Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.