Calorie a persona: 345
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Fegato Di Vitello
- 400 G Cipolle
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 30 G Burro
- Poco Brodo Vegetale
- Sale
- 1 Macinata Pepe
- Prezzemolo Tritato
- 1 Spruzzata Succo Di Limone
Preparazione:
- Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
- Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
- Verso la fine della cottura salare.
- Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
Note:
- Luogo: Veneto.
- Luogo: Venezia.