Calorie a persona: 436
Ingredienti per 4 persone:
- 200 G Magatello Di Vitello
- 1 Melanzana
- 50 G Formaggio Scamorza
- 100 G Spinaci
- 1 Bicchierino Brandy
- Alloro
- Bacche Di Ginepro
- Mandorle
- Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
- Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti.
- Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.
- Comporre l’insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.