Calorie a persona: 655
Ingredienti per 6 persone:
- 800 G Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca
- 50 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 60 G Pangrattato
- 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 30 G Burro
- 1 Cucchiaino Doppio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Tazza Brodo Di Carne
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
- Sale
Preparazione:
- Bollite il brodo con l’aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro.
- Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Farcite la punta di petto, cucite l’apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti.