Calorie a persona: 781
Ingredienti per 3 persone:
- 1 Rognone Di Vitello
- 50 G Burro
- 50 G Lardo Affumicato
- 1/2 Bicchiere Cognac
- 1/2 Bicchiere Vino Porto
- Per Servire:
- Patatine Fritte
Preparazione:
- In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.
- Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti.
- Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti.
- In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone.
- Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.