Calorie a persona: 420
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Fettine Noce Di Vitello (fette Da 60 G Ognuna)
- 30 G Burro
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Poca Farina
- 10 Cl Vino Marsala Secco
- Poco Brodo
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente.
- Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo.
- Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande.
- Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore.
- Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate.