Vitello: Scaloppine Alle Olive

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 588

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Piccola Cipolla
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • 40 G Burro
  • 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere
  • 3 Cucchiai Aceto Di Vino
  • 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello
  • Pepe
  • Brodo
  • Sale
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Foglia Alloro
  • Poca Farina

Preparazione:

  • Battere la carne e passarla rapidamente nella farina.
  • Imbiondire la cipolla tritata con olio d’oliva, burro, aglio e alloro.
  • Eliminare l’aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.
  • Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.