Calorie a persona: 597
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Spezzatino Di Vitello
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 3 Carote
- 3 Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 100 G Passato Di Pomodoro
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
- Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
- Salate e pepate.
- Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.
- Coprite, lasciate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d’acqua calda.
- Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d’ora.
- Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.