Calorie a persona: 963
Ingredienti per 6 persone:
- 1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio
- 400 G Prosciutto Crudo Di Parma
- 300 G Formaggio Grana Padano
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Rametti Rosmarino
Preparazione:
- Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto.
- Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi.
- Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ‘sorpresa’.
- Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.
- Cottura al forno.